Tapas

 

 

Assortiment de nems (Poulet et crevette)…………………………….........................................……… 10€

Assortment of nems (chicken and shrimp)

 

6 escargots de la Robine gratiné……………………………….............................................………………  9€

6 snails of Robine au gratin

 

12 escargots de la Robine gratinés…………………………….............................................……………… 18€

12 snails of Robine au gratin

 

Jambon ibérique « Pata Négra »……………………………............................................………………. 20€

Iberian ham

 

Les os à moêlle gratinés et ses toasts…………………………..........................................……………….  8€

Marrow bones gratinated with toasts

 

Foccacia au saumon mariné, crème aux herbes………………………...................................…… 10€

Marinated salmon foccacia, herb cream

 

Assortiment de Gyozas au poulet……………………………............................................……………….. 10€

Chicken Gyozas assortment

 

 

Entrées...  Starters

 

 

Foie gras des Landes mi-cuit, fruits secs en gelée d’agrumes, 
cubes de pain d’épice…………………………………………………..................................................…………… 19€
Half-cooked landes foie gras, dried fruit agritourism, cubes of ginger bread

 

Cannelloni de céleris et granny Smith, relevé au wasabi, 
surmonté d’anguille fumée…………………………………...............................................…………………….. 17€
Cannelloni of celery and Granny smith, raised in was a topped with smoked eel

 

huitres chaudes gratinées, Wakamé aux sésames, tobiko……...........................………….….. 18€
Hot oysters au gratin, Wakame aux sesame, Tobiko

 

L’oeuf 64° « Rossini » crémeux de carottes, chips de pain, 
écumes de parmesan…………………………………….……………................................................……….….. 16 €
64° Rossini creamy carrots, bread crisps, parmesan froth

 

Tataki de boeuf, bouquet de salade croquante en vinaigrette asiatique…................... 15€
Tataki beef brunch of crisp salad in asian dressing
 

 

 

Côté Terre... Meat

 

 

                                                         Le filet de Boeuf


Poêlé aux aromates, pommes darphin, oignons confits, jus corsé……........................… 32€
fillet of beef fried with herbs, dauphin apples, candied onions, full-bodied fuses

 

                                                         Le carré d’Agneau


Rôti aux herbes du Sud, mousseline de panais, condiment de dattes
et citron confit……………………………………………………….........................................................……….……. 27€
Roti Lamp with herbs of the south, parsnip mousseline,

condiment of dates and candied lemon

 

                                        Suprême de Poulet fermier label Rouge


En cuisson basse température, crème de Morilles, gnocchis frais poêlés
au beurre demi sel………………………………………………………......................................................………. 24€
Chicken supreme label red in slow cooked, Morel sauce,

fresh gnocchi butter half salt butter
 

 

 

Côté Mer... Sea side

 

 

                                                                Le Thon


Pané au Panko, condiment échalottes et soja, wok de nouilles chinoises 
aux légumes…………………………………………………….........................................................…….…………… 26€
Pan-fried Tuna with panta, echalottes and soy condiment,

wok of Chinese noodles with vegetable


                                                               Le Poulpe


Sauté au wok, Stick nem de légumes au curry et curcuma, jus court…........................ 24€
Sauteed wok octopus, stick hem of curry vegetables and curcuma, short juice

 

                                                                Le Loup


Cuit en feuille de bananier au lait de coco, gingembre et citronnelle 
chop suey de légumes……………………………………………..................................................………………. 24€
Sea bass cooked in bananas leaf, coconut milk ginger and lemon grass,

chop suey of vegetables
 

 

 

Desserts

 

8€ 

  

Choix des desserts du jour

Suggestion of the Days desserts.

 

 

Prix net, service compris.

 

 

le grain de sel ...

25, rue Hoche 06400, Cannes

Tél. : 04 93 38 83 65

 

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